• новости
  • события
  • статьи
  • обзоры вина
    • игристое вино
    • белое вино
    • розовое вино
    • красное вино
    • десертное вино
  • вина по странам
    • вина Австралии
    • вина Австрии
    • вина Испании
    • вина Италии
    • вина Новой Зеландии
    • вина России
    • вина Франции
  • о проекте
Social Links
Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
ДА!ВАЙН
  • новости
  • события
  • статьи
  • обзоры вина
    • игристое вино
    • белое вино
    • розовое вино
    • красное вино
    • десертное вино
  • вина по странам
    • вина Австралии
    • вина Австрии
    • вина Испании
    • вина Италии
    • вина Новой Зеландии
    • вина России
    • вина Франции
  • о проекте
  • азбука вина
  • статьи

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)

  • 15/08/2018
Total
0
Shares
0
0
0
0
0
0
0
0

Каберне совиньон – один из самых известных и распространенных в мире сортов винограда. Из каберне совиньона производят красные вина.

Специфика Каберне Совиньона 

Ароматы
Основные
Фруктовые и ягодные: зрелая вишня, черная смородина и ежевика.
Дополнительные
черный перец, табак, лакрица, ваниль и фиалка.


Выдержка.
Обычно – в бочках из французского дуба 9 – 18 месяцев, иногда – в бочках из американского или венгерского дуба. 
Танинность – Средняя 
Кислотность -Средняя
Крепость – 13,5 – 15,5 %. 

«Классический» Каберне Совиньон – полнотелое красное вино с насыщенными фруктовыми и острыми нотами – от болгарского до черного перца. 
Каберне Совиньон из Бордо – это скорее травянисто-цветочные ароматы графита, фиалок и табака, чем ароматы фруктовые. В них чувствуются намеки на зрелую вишню, лакрицу и нотки подлеска.
Каберне Совиньон из Калифорнии и Нового Света 
Это более фруктовые вина. В них ярко проявляются ароматы вишни, лакрицы и черного перца в обрамлении ванили. В них меньше танинов и кислотности, но большая крепость. 

С 2010 года каждый последний четверг августа в мире отмечают праздник – День Каберне Совиньона.

источник: l-wine.ru

Share
Tweet
Share
Share
Like
Like
Share
Instagram